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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。$ `* c% q$ t% |* R6 j4 o0 C0 \
( l+ E" r3 R# l$ P3 I$ e5 P: ? 一、气虚体质
1 \% i0 `! m/ r 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。4 V; d$ u! Q4 U; K( N ]/ w
! X" w: K; W# Z% E 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
) I: K4 S6 i- J4 [ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。- [' T% C9 c: H9 L* n( H: K
" `- h! n. S2 f! b) p+ H) _/ p/ {% S 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。' w* S/ n- A8 C! w
2 ?- Z9 Z0 z% | j0 Z! \ 2.四神粥
% c" Q7 }% D2 e* v6 W 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# a+ b) {6 H A5 d! u& G: V
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ [% V2 ]: z( ~+ I! m* T
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。8 z9 `6 c7 u, t2 T2 ^7 i7 O
{$ u! \) U5 L( y) v 二、血虚体质
% P7 U' g& G. Q5 `( J/ U0 @ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。. T- N' R7 n; e6 Z w
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥+ t% e( R+ [: |
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' S0 i; Y& ?* Z+ d5 R+ W
5 y- r" O4 F. V2 v) d" ^ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 v) C' T/ h; I% ~8 r* r8 l
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。) t* `( U' s) M" |
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
9 x& a6 M$ w2 e1 ]# ]2 |6 u$ i 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) M2 j) U/ N' x! J 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
; R5 J& x2 R; A$ d# s: u) y2 t 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。* A% u* }' `: {" V5 d
0 D' K, S( ` V( l% g! I* x) } 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。5 w8 j4 S4 ]) E$ j; H N `
; j6 D; f6 K3 c: \6 k) ]" q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
3 ^9 W ^% T& O0 d& g# d 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。* A" p/ ]& M, E" D* H& L' r2 G) P
6 p0 P( j4 S/ @3 Q* h 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。+ d. L9 L R% W1 s. l" W
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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! v! G+ m/ D/ [- D+ j/ K 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, s+ r9 b& c$ x) o 四、阴虚体质3 X! F) A0 O# e4 F( ] d+ T1 N) `$ D
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。 a; g1 _1 v, y6 g
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。: }0 j' @& w$ _* K( `4 U
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首乌芝麻粥+ N. h( T# `- m* M& ]/ ]# r1 ]% O4 [
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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K! c9 I; u: F 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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9 J, ^( q5 s3 V' s! ] 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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