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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质' W$ f. U8 k; T
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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- o- a9 @& u7 E6 d8 l2 `8 p 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥 C9 Q" | |9 T& P" }4 F1 P
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。% h3 H. w: `7 \# x$ W% h' C5 T# a
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。& u7 }* M8 I6 u# b1 M% X
1 X) L- ^/ M" x3 F% W4 [ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。! v. Y2 U* ? P" W
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2.四神粥) P! Z" s$ k$ |/ k4 O! i3 U
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。% Z+ t, @. t$ D- i& u) q
0 |* L f5 ]( E- H7 c3 F4 Q 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。7 k; \. S% U' r2 Q# \3 S
) p! k2 s# L4 O5 O# Q9 u) ` 二、血虚体质
& [7 x: i: i \ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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: j J9 g s- K0 M9 i/ b2 u 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。9 V, v4 D# i0 ^0 a
. C; o6 b7 J$ h' E: z4 u$ G# K 当归补血粥
: b2 R: L9 w, ? 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。! N8 z2 v' @# l1 y4 V: n) m' @' C
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- ?( \: l: i1 @7 e7 o
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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$ D i% F. |* H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& C4 C3 \. g3 B6 \9 I
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三、阳虚体质" W O( e- K r) l" e
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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5 T. @. {6 n3 J. P 1.莲龙糯米粥% L, w* }0 h6 |# v0 w4 V$ ^
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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" w& m7 f$ l) |" A3 O+ ~- u j 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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' v [+ c' H' _) f0 _4 o9 p+ t0 v 作用:温养阳气,健强脾胃。
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6 y5 `9 |. Q4 ~* q2 i) }7 W" W' i 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ N1 d6 B) L0 B# v( [! }6 s: E$ z
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2.肉苁蓉羊肉粥7 X4 b- s- R# _
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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( E( x% R* Y# B* P" t 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。% V# y- s- D- r9 W2 G; i0 r
% o/ N \) H0 m% B: Q/ Z$ b 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质! s6 H3 d' ^2 w8 Y" t3 P
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥' b- b1 ]+ M& n. R- ] W
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。4 b- E8 s Q1 ~" w0 ^2 I
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。' ~1 S$ Q) [1 o+ h3 g$ ~- w2 ?- m
% }+ F" c& j/ S9 b, J 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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