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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。3 T2 P1 c( w5 n3 {
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一、气虚体质3 `6 s/ P! x( p" @, v: g
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。4 o' ~# ^8 _) h' |0 r5 p
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。5 L3 i+ N3 S) C# x9 O
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1.参苓粥
/ B x8 d: ]# [5 ?) R7 t 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。# g0 O3 C- `4 x+ ^& [
% E" A9 Y: @7 Y$ b" C# b 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 N& J" T, b; i" s& {
- x. W' u, g0 [/ @2 i# n1 d; Q 2.四神粥% N |2 R5 y# E; m. Y7 H
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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- e, Y$ V% V% f% l j: _ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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n n# b0 X# N2 r x9 r; V: O 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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7 ?% f3 }: e7 \4 `+ v3 q) W 二、血虚体质4 I+ ^9 a* I' O0 V) O
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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7 o; A! l: S! T# b0 n9 _ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
% D" }& n, C( t- z4 @ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。- i% W' }& T+ _3 n. i9 G
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 M" k, T7 X; s7 j2 Y/ [8 Q0 j- S/ W
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。% h$ `& x4 e5 b1 g
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) Y4 P' ?" x/ V; `( j2 Q* E/ m
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三、阳虚体质
+ j4 L& T# ^' Y/ x! h+ V 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。& U- F! }1 ~: M9 {! H6 n
5 |7 p# C' R/ I+ L4 c5 | 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。& a; Q6 E9 S5 o" y& p" ~& b/ `, ]8 N, {* X
. ^9 d/ q& v, Z' j. A 1.莲龙糯米粥
; _4 a s8 Y$ }, h 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。* \$ k: T& @2 @5 n" A7 n) o& y; _8 ~
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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" S! l. E* q; U( L2 X. W 2.肉苁蓉羊肉粥
" Y3 g; o; w$ r- a' ?! P 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。) E+ K3 x5 r- o# o5 g7 Y
7 [. k7 O- r+ j, w$ o 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。+ l# n: j: k! M' W1 Q$ J' n
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。' d; g: z0 W5 n; t# J6 e
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ Q V# p, o; P0 P1 `, b$ a, d
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四、阴虚体质( f& F% R5 Z& i z* |
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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' k/ K; V- t; O# p2 W 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。/ x3 W a0 G# N+ p6 |
1 `+ S- ^* G$ y6 t 首乌芝麻粥& U" g4 Y F; i1 j i# Z, s3 T
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。+ r% Z7 I1 B# e2 e8 v. [7 D
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。0 G2 A0 h/ M' v7 o, J
0 \& B3 q6 E) t7 h) b 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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